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Fachbegriffe zum Thema Wein
J wie:
Jahrgang
Jahr, in dem die Trauben eines Weines gewachsen sind. Der Jahrgang muss in
Deutschland auf dem Etikett der Weinflasche angegeben werden, sofern der Wein zu
85% aus dem Lesegut des angegebenen Jahrgangs stammt.
Jahrgangssekt
Qualitätsschaumwein b.A., der wenigstens zu 85 % aus Jahrgangstrauben
gekeltert wurde, die von ausgesuchter Qualität sind. Der Jahrgang muss deutlich
etikettiert sein. Meist sind Jahrgangssekte sortenrein.
Jahrhundertwein
Ein außergewöhnlicher und herausragender Wein allerhöchster Qualität. Neben
der nicht zu unterschätzenden Kunstfertigkeit der Winzer, müssen für einen
Jahrhundertwein auch besonders optimale klimatische Bedingungen geherrscht
haben. Der Begriff wurde in Zusammenhang mit dem Jahrgang 2003 "inflationär"
gebraucht.
Jungfernlese
Erste Lese einer neu angepflanzten Weinbergsanlage. Trauben von neu
angepflanzten Reben können in der Regel nach 3 Jahren zum erstem Mal für die
Weinbereitung gelesen werden.
Jungfernwein
Der erste Wein neu gepflanzter Reben. Trauben von neu angepflanzten Reben
können in der Regel nach 3 Jahren gelesen werden.
Jungwein
Gemäß EU-Weinmarktordung ein Wein, dessen alkoholische Gärung noch nicht
beendet und der noch nicht von seiner Hefe getrennt (das heißt noch nicht
geklärt) ist. Im allgemeinen Sprachgebrauch werden fallweise aber auch "junge
Weine" des laufenden Jahrganges oder für den raschen Verbrauch bestimmte Weine
so bezeichnet.
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